甜甜蜜蜜—红丝绒爱心奶油蛋糕
七夕那天做的蛋糕,爱心造型红丝绒蛋糕,看着就让人甜甜蜜蜜。。。
红丝绒液可不加,有的话就加两滴下,可以让颜色变的更亮些。
烤盘用的是28*28的,慕斯圈是4寸的,大概可以印6片爱心蛋糕,我的烤好后有一个边角给妹##妹压了下,只印了5片,做成了两个爱心蛋糕,一个叠了两层一个叠了三层。
用料
鸡蛋 | 4个 |
热水 | 55克 |
玉米油 | 45克 |
低粉 | 60克 |
红曲粉 | 8克 |
细砂糖 | 50克 |
红丝绒液(可不加) | 2滴 |
夹馅: | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
甜甜蜜蜜—红丝绒爱心奶油蛋糕的做法
打蛋盆里放入红曲粉和热水搅拌均匀;
加入玉米油搅拌均匀;
筛入低粉、z字手法搅拌至无干粉的状态;
加入蛋黄,z字手法把蛋黄搅拌成均匀的蛋黄糊。
加入两滴红丝绒液搅拌均匀。
取出冻好的蛋白,在蛋白中加入几滴柠檬汁,
分别在出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时加入细砂糖,打至湿性发泡、可以拉出小弯钩的状态。取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,
烤盘上提前铺油布,将完成的面糊从较高处倒入烤盘中,抹平后轻震出气泡。
入预热好的烤箱中层,上下火150℃烘烤30分钟左右。
出炉后轻震下盘避免回缩,将蛋糕取出撕掉四周的油布散热汽。
5分钟后晾至温热时,垫上一张油纸将蛋糕翻面,撕去表面的油布。用心形的慕斯圈印出心形蛋糕,4寸大概可以印6片。
开始打发淡奶油,淡奶油加细砂糖中速打发到8-9分的状态,能拉出小弯钩,倾斜打蛋盆不会移动,刮刀捞起不会掉下。
选自己喜欢的花嘴,一层蛋糕片一层淡奶油依次组装好。
表面可以再放些水果装饰。
甜甜蜜蜜的爱心蛋糕
-
6种吐司的神仙吃法|10分钟快手早餐😋超好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
分享6款吐司的神仙吃法🍞10分钟快手早餐,高颜值、营养味道都很赞‼️做法简单,一看就会,大小朋友都爱吃😋减脂期也可以吃哦,换成全麦吐司就好啦~用料鸡蛋1个吐司6种吐司的神仙吃法|10分钟快手早餐😋超好吃的做法吐司花样做法,一周不重样!香蕉焦糖吐司岩烧乳酪吐司爆浆蓝...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
-
包菜粉食谱做法大全,超简单的包菜粉做法步骤
在饭店吃过这个菜,我和孩子都很喜欢吃。今天我自己尝试着做这道菜,一次成功。用料包菜半个粉丝1把包菜粉的做法取半个包菜扒掉外皮切丝装进容器里,加水撒少许盐清洗干净捞出备用。锅中水烧开放进包菜大约2分钟左右捞出过凉水。粉丝泡软备用。蒜和葱切碎备用。油烧...
-
免包粽子(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
应个景,又懒得包。就整了个粽叶黏糕。管它叫什么呢。省事又好吃😋就得了呗。用料糯米500克无核小枣500克山楂条少许葡萄干少许免包粽子(懒人版)的做法先将干粽叶用清水浸泡一会儿,加入少许盐、植物油烧开后侵泡叶子软了。找一个合适的容器,用叶子上半部铺满。糯米侵...