抹茶蜜豆盒子蛋糕,淡淡茶香配上甜蜜奶油,清新不甜腻。
今天分享的这款抹茶蜜豆盒子蛋糕,难度不高操作简单、颜值却很高哦、淡淡茶香,清新不甜腻,不管是野餐拿出来还是外带都很方便,非常适合做下午茶点心。
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 65克 |
抹茶粉 | 6克 |
细砂糖 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖(奶油用) | 30克 |
抹茶粉(奶油用) | 2克 |
蜜红豆 | 适量 |
抹茶蜜豆盒子蛋糕,淡淡茶香配上甜蜜奶油,清新不甜腻。的做法
取鸡蛋4个,蛋黄和蛋清分离备用,蛋清里记得不要有一点蛋黄,不然待会不容易打发。蛋黄4个依次加入牛奶60克、玉米油50克,用手持打蛋器打发至均匀乳化状态。
筛入低筋面粉65克、抹茶粉6克。
用手持打蛋器搅拌均匀。
取蛋清4个,加入柠檬汁几滴,细砂糖45克,用电动打蛋器打发,细砂糖分三次加入。
打发至提前打蛋器有微微坚挺的小弯钩就好了。
先取1/3的蛋清糊,加入蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
再加入1/3继续翻拌均匀,最后全部加入翻拌均匀即可,翻拌的时候刮刀要轻,防止消泡。
提前准备好烤盘垫好油纸,面糊从高处落下倒入烤盘。用刮板抹平面糊,提起至20公分左右落下,震2次,震出大气泡。
烤箱170℃提前预热,烤20分钟,上次放一个烤盘,挡住光线可以有效防止抹茶变色。
烤完后取出放凉,用模具切出一块块的盒子形状备用。
用刀修一下边备用,先在底部装一层蛋糕备用。
淡奶油300克、白砂糖30克,均匀的分成2份备用。
先取一半的淡奶油和白砂糖、加入抹茶粉2克。
用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
另一半的淡奶油和白砂糖、用电动打蛋器打发至颜色均匀坚挺状态备用。
两份打发好的淡奶油,全部装入裱花袋备用。
可以放一些蜜红豆。
按一层蛋糕,一层奶油的装法,装入盒子。
撒一层抹茶粉点缀一下。
奶油盒子蛋糕完成 O(∩_∩)O
淡淡茶香配上甜蜜奶油和蜜红豆,这样的结合简直完美,好吃!
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