甜甜蜜蜜的巧克力蛋糕
家里的蛋糕卷做完发现没有淡奶油,没办法做装饰,翻遍了家里的东西,才找到这一瓶巧克力酱,只能就地取材了。做一份巧克力卷。
用料
常温鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 30克 |
食用油 | 35克 |
面粉 | 50克 |
糖 | 40克 |
巧克力酱 | 适量 |
甜甜蜜蜜的巧克力蛋糕的做法
1️⃣找两个干净的容器,必须是无水无油状态。鸡蛋提前从冰箱里拿出来,要常温。蛋黄与蛋清分离。2️⃣开始称重配料,备用。
3️⃣先将蛋黄搅拌均匀,加入牛奶(如果家里没有可以用温水代替)、食用油搅拌均匀后,加面粉,面粉一定要过筛加入,防止有粉疙瘩,影响口感。搅拌均匀面糊后备用。
4️⃣ 开始打蛋清,将糖分三次加入,直到打出弯勾就可以,这下已经达发8成,如果打成直角不适合用于蛋糕卷,所以打发的时候注意观察。
5️⃣ 将烤箱预热180度5分钟,这时候利用时间差可以搅拌面糊了。先将蛋清挖出三分之一加入蛋黄糊里,搅拌均匀后,再将蛋黄全倒入剩下的蛋白里,搅拌均匀后,装入烤盘里。
6️⃣我家的烤箱要160度烤20分钟,卷好的蛋糕卷放冰相里冷藏1个小时,就可以拿出来切。
7️⃣ 将家里的翻箱倒柜里找到的巧克力找出,做的淋面,因为太甜,只是放了少量的。再找点装饰品,让这可怜的小蛋糕漂亮点。
完美演绎👍
小贴士
⚠️ 温馨提醒:因为太久没烤,用了180度烤了25分钟,出来的卷有点干,毛巾卷没成功。下次还是把温度低点,每家的烤箱脾气不同,真不好告诉大家温度和时间的准确度,只能凭自己摸索。
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