学生早餐--阳春面与小饼
阳春面,是碗简单的面,但它有种魔力,正是来自它的简单。
用料
鸡蛋 | 2个 |
挂面 | 适量 |
小葱 | 少许 |
酱油 | 少许 |
盐、香油 | 少许 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
火腿肠 | 1根 |
面粉 | 适量 |
水果、坚果 | 适量 |
学生早餐--阳春面与小饼的做法
荷包蛋:小碗抹一层底油,打入鸡蛋,蒸锅蒸熟。
底汤:适量盐和酱油放入一个空碗内,浇入开水待用。
挂面煮熟,放入汤碗内,放入荷包蛋,撒上葱花、香油,一碗阳春面就好啦。
传统做饭放入猪油浇开水,家里没有,也不喜欢吃,喜欢的朋友可以试一下。土豆、胡萝卜、火腿肠擦细丝
加入面粉、盐、胡椒粉调味
电饼铛两面煎至焦黄,撒黑芝麻即可盛盘。
芒果、小番茄、提子
坚果
白开水未上镜,但它依然每天有
小贴士
阳春面的由来:
1、相传乾隆27年,阳春三月乾隆皇帝南巡到淮安,他避开了文武百官,带着汪廷珍在城内到处转,来到了一个面摊坐下来,要弄点吃的,一会儿看到摊小二端上一碗面条,根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎蒜花,阵阵香味扑鼻而来。乾隆连吃两碗后,突然问这面叫什么名字?摊小二说:“告诉六角(楚州方言,“汝阁下”的意思),我们没给它起名字。”什么,这么好的面条怎么没有名字?不行,不行!乾隆深思片刻说:“淮安是漕运要地,每年上交朝廷税收很多,贡献很大,现 在正是阳春三 月,这个面就叫‘阳春面’吧。”寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长 一样,生机勃勃;又像这面条一样,连绵不断。汪廷珍听后赶紧叫人拿来笔墨纸砚,请乾隆御笔赐名“阳春面”。
2、阳春面最早叫“清汤光”(光面、单面、清汤面),就是因为除了面和汤,没有其它,其实,叫清汤面更直白,但因何又叫“阳春面”:阴历十月称小阳春,在江浙沪一带,隐语以“十”为阳春,此面以前每碗十文铜钱,所以,有了“阳春面”这样斯文的名字。
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