冬菜鱼头汤

用料  

冬菜鱼头汤的做法  

1. 冬菜鱼头汤
   
   原料：黑连鱼头1个（约2斤半），大白菜1斤，水豆腐3个，姜1块，芫荽1元，青葱1元，冬菜、蚝油、料酒、盐、味精、青葱、白胡椒粉适量。
   做法：
   1、热锅热油放入鱼骨炸至变色，倒出油锅中留些油，放鱼头煎至表面金黄色。
   2、加烫量水，放入姜、炸好的葱、青葱、鱼骨、煎好的煎头焖煮至浓汤，捞出鱼骨、葱、姜，放入切成片状的白菜、切成块状的豆腐、鱼头、蚝油、料酒、盐、味精、青葱、白胡椒粉煮开，放入冬菜，试味道并调味合适起锅，缀入芫荽段即可。