越式早餐*蒙
越式蒙独特的茅草和柠檬清香,咸酸可口,绝对是夏季开胃早餐
用料
香茅草 | |
江西排粉 | |
鸡蛋 | |
柠檬 | |
盐 | |
糖 | |
酱油 |
越式早餐*蒙的做法
主香料:云南香茅草,网购就有。味道浓,用量不要太多。
用香草、柠檬片(剩余半个用手榨汁挤入)、盐、少许生抽和糖,加水煮沸腾后,5分钟左右关火,让汤底摊凉待用
江西排粉浸泡一夜。煮熟,过冷河,装盘。没有碎冰,用冷水冲浸也可以。
煎蛋皮,卷起,切分,在排粉上摆成孔雀开屏型。装饰后。倒入香茅柠檬汤,即可。
搭配一下水果,早餐更完美
小贴士
推荐用江西排粉,爽滑糯劲儿口感,个人觉得比云南越南米线更好吃,改良一下搭配更赞!
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