快手香蕉松饼
之前在🛩上吃了一次松饼,没想到非常😋好吃,
又看了《澄沙之味》更加喜欢,
仿照网上Tomo餐厅的做了一遍铜锣烧饼,结果还没这个好吃。
先后做了几次,总结了以下经验。
这次我做了10几个,一个人吃不完,不建议做多了,需趁热食用~
成品:10个,2人份
用料
熟香蕉 | 2根 |
鸡蛋 | 1~2个都🉑 |
牛奶 | 150毫升 |
低筋面粉 | 150克 |
白糖 | 10克(酌情增减) |
柠檬汁 | 几滴 |
快手香蕉松饼的做法
1、香蕉与牛奶放进搅拌机打成细腻的糊糊(香蕉牛奶🥛就做好了,哈哈😄)
2、我用打蛋器搅拌的,只要细腻的话,无需过筛。
建议提前将香蕉用勺子🥄压成小块。
3、加入鸡蛋与面粉,搅拌成无颗粒状,面糊略微带点阻力就很perfect。
如果太稀,可以加点面粉搅拌均匀。4、用汤勺,或者冰激凌🥄,放入平底锅中小火煎熟,不用放油,测试过了有油版本没啥差异。
如果成品要大小一致,那就上裱花袋,太麻烦了我都用汤勺。注意一定要用小火,不然容易糊了。
5、一定要等气泡消了再翻面,不要急哈~
常见问题分析:
没有气泡说明时间还不够还没好,多做几个就找到感觉了。
翻面后颜色不均匀,还是说明时间不够。
小贴士
1、一次成型,勺子放高点,比较圆,不可以再补,会不一样。
2、一定要趁热吃口感才是最好的,我有时候就边做边吃,今天为了拍照,做好了都凉了比较硬。
3、个人觉得加蜂蜜会让它变湿,口感不好吃,没有果酱好吃,反正装饰水果与酸奶等随意。
4、如果觉得成品不够蓬松,加3克无铝泡打粉,反正我没加过。
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