早餐:妞妞手工肉包子
短短几年从厨房小白成长到今天的大厨,这中间的努力只有自己知道,但我很开心,每当看到老公儿子吃着我做的美食,心里满满的都是幸福!继续加油!
用料
面粉500 | 克 |
猪肉末 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
早餐:妞妞手工肉包子的做法
做好的包子放在烤箱里醒发(20度)
醒发半小时冷水上锅蒸
大火蒸15分钟
我这里是面包机和面发面,相对比手工揉面发面要稳定很多,如果没有面包机手工揉面请延长揉面时间,揉的越久口感越好,面也会发的更好。
小贴士
1、发面的过程固然重要,但是包子做好后的醒发温度也很重要,我一般是用湿毛巾盖上,然后放在烤箱里,烤箱温度20度左右,醒发半小时。
2、做包子的面要稍微软一点,这样口感更佳。
3、一定要冷水上锅蒸,蒸好了以后闷5分钟左右再开盖,这样不会塌陷。
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