妞妞爱吃的香干子回锅肉
菜谱2.46W
用料
五花肉 | 1块 |
五香干 | 2块 |
姜片 | 少许 |
蒜片 | 少许 |
大蒜 | 一些 |
花椒粒 | 少许 |
豆瓣酱 | 少许 |
妞妞爱吃的香干子回锅肉的做法
五花肉一块洗净放锅里加少许姜片花椒粒后凉水煮开,转中火继续煮15分钟左右,大概煮到用筷子戳透就行。晾凉后切薄片
五香干斜切薄片后汆水
大蒜切马耳朵
蒜头和姜切片
热锅凉油下肉片,转中火炒至肥肉出油。油稍微要多点
将肉推至锅边,加一勺豆瓣酱,小火炒出红油
混入肉片炒匀加姜片和蒜片
转大火加五香干炒匀
加少许糖和酱油炒匀
加胡椒和大蒜略微翻炒均匀即可
小贴士
这个大蒜有的地方叫蒜苗,可是武汉一直叫这种大蒜,另外一种脆生生叫蒜苗
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