柠檬绿豆马蹄糕 | 太阳猫早餐
从小到大,我吃过的马蹄不是整个煮在糖水里,就是切碎了加在肉丸里。去广州的时候,我吃过萝卜糕,吃过芋头糕,可就是没吃过马蹄糕。有一次浏览网页,无意中看见了像果冻一样的马蹄糕,据说是广式早茶的必吃的特色之一,于是我还去质问了带我在广州吃早茶的朋友,为什么没给我点马蹄糕。因为觉得这个菜谱也很简单,我自己也尝试着做了一次。由于是在夏天,我加入了清热解暑的绿豆,还有柠檬皮擦成的屑,给口味增加了一层清新。虽然是甜食,但是吃起来一点也不会觉得腻呢。
用料
马蹄粉 | 125克 |
马蹄 | 5只 |
白糖 | 120g |
绿豆 | 40g |
水 | 750ml |
柠檬 | 1个 |
柠檬绿豆马蹄糕 | 太阳猫早餐的做法
马蹄洗净去皮,切碎待用
将绿豆煮熟待用,将剩下一半的水加入糖和切碎的马蹄在锅里煮10分钟,然后加入煮好的绿豆,用擦子把柠檬皮屑子擦进去。
马蹄粉用一半的水(375ml)调开后,倒入步骤2的成品
搅拌均匀,倒进容器里,上过蒸20分钟左右
放凉后切片即可食用
叮~完成啦,撒上椰蓉风味更佳哟~
小贴士
1. 柠檬皮在擦的时候只需要取用表面的黄色部分,内皮的白色部分就不要取用了,会比较苦涩。柠檬皮会让马蹄糕有一种清新的香味。
2. 蒸马蹄糕的容器需要涂一层油,或者是套一层保鲜膜。
3. 七月暑气较旺,绿豆和马蹄都有清热解毒的效果,但是脾胃虚寒的人不要贪多哦~
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