芝士控看过来 浓郁细腻的纽约芝士
芝士控看过来,除了经典的轻乳酪,这款纽约芝士蛋糕你绝对不能错过,区别于轻乳酪的空气感,纽约芝士多了一份细腻顺滑的感觉,齿颊留香的浓郁芝士在口腔中久久不散,这样的美味你怎么能错过?
更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X:1930143223
入口即化的浮云卷
日式和风|北海道双层草莓芝士蛋糕
用料
芝士面糊 | |
酸奶 | 58g |
牛奶 | 19g |
细砂糖 | 41g |
奶油奶酪 | 170g |
高筋面粉 | 3g |
玉米淀粉 | 3g |
鸡蛋 | 29g |
奥利奥饼底 | |
奥利奥饼干碎 | 40g |
黄油 | 20g |
芝士控看过来 浓郁细腻的纽约芝士的做法
准备工作:模具内侧涂抹少许黄油;
底部包上锡纸,备用;
奥利奥饼底:操作盆中加入黄油、奥利奥碎;
用刮刀或者直接用手搅拌均匀;
借助勺子将饼干压平在模具底部;
芝士面糊:所有材料倒入操作盆中;
用均质机打至所有材料融合均匀,细腻无颗粒;
将面糊倒入准备好的模具中;
约模具的9分满,倒入常温水;烘烤参数:水浴法,家用烤箱155度,时间35-40分钟;
这样我们的纽约芝士就完成了!
入口即化的浮云卷
日式和风|北海道双层草莓芝士蛋糕
小贴士
温馨提示:
1.模具内侧涂抹少许黄油可以方便脱模;
2.奥利奥饼干也可以用消化饼饼干代替;
3.芝士面糊用均质机搅打可以让所有材料搅拌均匀,消泡,如果没有均质机的,也可以用隔水加热的方法,逐样材料加入,用刮刀搅拌均匀,并且过筛2-3次;
4.保存方法:冷藏2-4度存放,注意防潮防串味,保质期3天,建议尽快食用。
更多课程可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X:1930143223
入口即化的浮云卷
日式和风|北海道双层草莓芝士蛋糕
-
开心果巴斯克,醇香浓郁烤芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直喜欢重芝士,但是做饼干底挺麻烦,巴斯克的出现完美地解决了这个问题。开心果酱的醇香真的是过口不忘,既清新又馥郁芬芳,坚果和芝士的双重享受,让人完全无法抵抗!用料奶油奶酪300克鸡蛋3个(约150克)细砂糖80克淡奶油130克低筋粉或玉米淀粉10克开心果酱30克开心果仁(装...
-
丑丑的我还你一份温柔—柠檬巴斯克蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天是笨蛋的生日,昨天晚上欠欠儿地问我:呱呱,明天是什么日子呀?内心翻了个白眼,装傻充愣地回答:不用做晚饭,可以出去吃好吃的日子。“你大爷的,吃个pi,我自己吃完回来”哈哈哈哈哈哈哈他爱吃芝士类的蛋糕,琢磨着做个什么。想到了巴斯克,味道嘛,冰箱里还有好多柠檬,那就柠檬...
-
巧克力/抹茶双层芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个海绵蛋糕比原1.0版的海绵蛋糕好吃很多,所以我把原味的双层芝士也改用这款蛋糕底了可可味的还没有拍封面照,先拿抹茶的图用一下吧这个海绵蛋糕体如果有确实做好,没失败没回缩的话,会富余出比较多,除非是模具小有自己换算过,不然不建议减量。有小模具的话可以用第...
-
“水浴烘焙法”蓝莓奶酪蛋糕🍰的详细做法,“水浴烘焙法”蓝莓奶酪蛋糕🍰做法技巧
奶酪蛋糕松软绵密,一直都是我最想尝试自己做的蛋糕🍰,最近正好得空,先攻略了一番,于是有了这第一次的尝试!效果嘛,简直不要太赞【水浴烘焙】这词比较新鲜!就是指除了烤架放蛋糕🍰外,还需要再下面一层准备烤盘放入热水一同烘焙,这样在加热的过程中,水不断加热成水蒸气,滋润...