超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕

看得见的细腻松软！不开裂！敲好吃❗️
🧁成品：约9个纸杯蛋糕～

用料  

超详细🔎记录：咸香肉松拔丝蛋糕的做法  

1. 准备好材料，🌈烤箱提前预热上火135度，下火130度

2. 纯牛奶、玉米油、盐搅拌至乳化。
   筛入低粉、玉米淀粉搅匀。
   将蛋黄、蛋白分好，蛋白用干净无油无水的盘装好。蛋黄加入面糊中，搅匀。
   如果肉丝有粗条的，用手搓散。加入面糊中，用刮刀拌匀。

3. 将柠檬汁挤入蛋白中，细砂糖分两次加入蛋白中打发，至拉勾状态，如图。
   将1/3的蛋白加入面糊中拌匀，再将剩余的蛋白加入面糊中拌匀。
   面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，约8分满。

4. 放入冰箱中上火135度，下火130度，中下层烤20分钟，再将纸杯蛋糕放至中层，上火调至145度，烤约6分钟。
   ⚠️烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长少许时间！

5. 出炉后网架上放凉～

小贴士

温度仅供参考，请自行调节❗️