香葱火腿鸡蛋泡泡
🥚🥚刷抖音刷到的,然后自己改良了一下,虽然是油炸食品,但偶尔吃吃,还是不错的,记得吃完喝凉茶哟😂
用料
普通面粉 | 250克 |
鸡蛋(带壳重60克左右) | 2个 |
温水 | 230克 |
酵母 | 2克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
火腿肠(切粒) | 80克 |
葱花 | 适量 |
香葱火腿鸡蛋泡泡的做法
除火腿粒和葱花外,其他食材全部放进容器混合均匀
混合好以后就是这种有点稠,但会流动的面糊,然后盖上保鲜膜,发酵30分钟(冬天请看情况自行增加时间)
注意:面粉的吸水性可能有所不同,所以水可以不要全部加完,留一点,看面糊情况慢慢加,面糊不要过稀,要稠稠的流动的状态等待发酵的时间,把葱切葱花,火腿肠切粒,我用的是三明治火腿肠,比较有嚼劲的口感,这个好吃很多,也可以用那个玉米味火腿肠,也好吃的
发酵到表面有小气孔,加入葱花火腿粒,用筷子轻轻搅拌均匀
这个时候可以热油了,锅里倒入油,加热至8成热就可以,搅拌成这样,千万不要使劲搅拌
不锈钢汤勺在热油里过一下,然后用调羹把面糊装进汤勺里,我的汤勺的大小,直径是5~6cm左右的
再把装有面糊的汤勺放入热油里,炸至面糊自动脱落
看下,像不像一个个鸡蛋🥚,小火炸至两面金黄即可
看下内部,每口都香香软软的,外酥里嫩的,咸咸香香的,真的很适合配上甜豆浆,甜玉米浓浆
小贴士
我觉得火腿粒还可以再多一点点😂😂😂
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