回锅猪心
菜谱1.4W
如果说吃哪补哪,那么疫情在家带娃上网课,妈妈们孩子们都需要这道补心,补眼,补维C的回锅猪心。这道快手菜好吃又好做,猪心蛋白质丰富,胡萝卜含有维生素A补眼睛,尖椒含有大量维C提高免疫力。是不是特别适合封闭在家的我们。
用料
猪心 | 一个 |
青椒 | 三根 |
胡萝卜 | 一根 |
葱花 | 少许 |
姜 | 少许 |
酱油 | 一大勺 |
耗油 | 一大勺 |
五香粉 | 适量 |
香油 | 适量(出锅时点一点) |
砂糖 | 少许 |
回锅猪心的做法
买回的猪心先煮一下,很简单,猪心对半切开,洗净血水,凉水入锅,放葱姜,花椒,大料少许,煮开撇去浮沫,煮15分钟。我一次买了三个猪心,一次卤好,凉凉冷冻保存。吃的时候就像这样把材料切片。
葱姜爆香,放五香粉,炒匀,放入入所有原料,炒到胡萝卜有些软,放调料,依次放砂糖,酱油,耗油,炒拌均匀,收干汤汁,出锅时放少许香油。
菜最终的状态是青菜稍软,汤汁基本收干。
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