回锅猪肝
菜谱3.01W
用料
猪肝 | 250克 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
木耳 | 若干 |
葱 | 1段 |
姜 | 3片 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 少许 |
豆瓣酱 | 1勺 |
回锅猪肝的做法
猪肝买回,撕去筋膜,放入水中寖泡1小时,水脏了注意换水
所有食材洗净切好备用,调制一点水淀粉备用(调稀一点,生粉不要多)
猪肝45℃角斜刀切片,加入葱丝,姜丝,酱油,料酒腌制20分钟
锅热放入油,腌制的猪肝中加入生粉拌匀,待油热后滑入猪肝,用锅铲推滑开,炒一分钟出锅备用
锅内重新放油,油热后放入豆瓣酱翻炒出红油
加入除黄瓜外其他蔬菜,一起翻炒至洋葱变软
加入猪肝,黄瓜一起略翻炒,依据个人口味加少许盐调味,加入水淀粉,出锅
可以开动啦😋
小贴士
1.生粉要猪肝下锅前再加入
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