回锅猪蹄
看似复杂,其实超级简单!
用料
猪蹄 | 2只 |
姜 | 1块,两个手指大 |
葱白 | 2段 |
炖肉料包 | 2包 |
郫县豆瓣酱 | 3汤勺 |
白糖 | 1汤勺 |
红辣椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
回锅猪蹄的做法
猪蹄简单去毛
用筷子插入猪蹄里,在火上烤,去毛,用水洗一下,拿小刀刮去表层糊皮,中间用刀分开,能剁开更好,我家刀不行,所以只能开成这样,方便入味。
清水洗净。
水里放姜片,泡1个小时,去腥臭味。
猪蹄,葱,蒜,辣椒,料包,姜,放入高压锅,冒气后,小火炖40分钟。我的是传统高压锅,电高压锅请参考说明书。
出锅后,晾凉,切成小块,备用
热锅凉油,宽油,小火,放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入姜片,猪蹄,翻炒30秒,放入糖,鸡精,少许水,再翻炒至收汁。
出锅,拍照,开吃!
小贴士
!短粗胖的猪蹄,皮多,筋多,吃着过瘾。
!去毛很重要,你懂的。
!不需要放盐,郫县豆瓣酱的味道就够用了!
-
爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的烹饪做法,大厨教你详细做法
肥肠,爱的人爱的不得了,不爱的躲的远远的,我就很喜欢吃爆炒麻辣的,因为肥肠味儿大,需要麻辣能压得住!比较费米饭🍚~用料肥肠适量鸭血1块炸面筋适量火锅底料适量杭椒适量爱吃肥肠的你千万不能错过!爆炒麻辣肥肠鸭血的做法材料准备好,肥肠(熟)、鸭血、炸面筋用猪油做猪肥肠,...
-
气血亏虚的你一定要吃,古方玉灵膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实很多人自己气血亏虚了都不知道,特别是女性最简单的判断就是,蹲下来不到半分钟再站起来就头晕了,刚爬到3楼就气喘吁吁的了气血亏虚容易导致失眠,睡眠质量不好,整天没精神,冬天手脚冰冷,女士生理期量少不规律今天和大家分享古方玉灵膏,针对气血双补,效果非常明显用料...
-
青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的烹饪做法,大厨教你详细做法
真的很爱回锅肉用料青椒8个豆瓣酱1勺半糖一勺酱油一勺花椒少量五花肉一坨盐少量大蒜五瓣姜四片切丝青椒🫑回锅肉👨🏻🍳的做法肉先用锅煮不用切冷锅下去,煮到用筷子戳肉皮能戳破煮好捞起来切片热锅倒入一勺油,下肉片(肉肥可以少放点油,肉比较瘦就多加一点)开小火把...
-
豉汁肉末豆角的做法和图解,豉汁肉末豆角怎么做更好吃
用料半肥瘦肉末生粉、酱油、白胡椒、0卡糖、料酒腌制蒜末豆角豉汁酱豉汁肉末豆角的做法腌肉切好豆角先放蒜末和肉末炒香之后,放入豆角,放少量的水,把豆角炒熟变色。加入1/3包,豉汁王酱料,淀粉水勾薄芡。装盘...