马拉盏炒茄子走马拉盏
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在翡翠台美食节目《吾淑吾食》中看到的一道菜,里面做的是有马拉盏调料的,但懒得去超市找这个马拉盏的调料,直接走马拉盏,也很好吃哦!
用料
茄子 | 1个 |
虾干 | 大只的约10只,小的约20只 |
油 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
老抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
葱花 | 适量 |
马拉盏炒茄子走马拉盏的做法
茄子切小条,热锅热油,稍微放多点油,下茄子,中大火,边煎边炒一下,等茄子熟了软了就盛出备用
锅应该挺干净的,就不用洗了,继续热锅下一点油,下虾干,大火炒,炒出香味,然后下一点料酒,继续炒
再下茄子一起翻炒,加入糖、盐、老抽、蚝油,翻炒均匀
加点葱花,就可以出锅啦!
小贴士
1.茄子切小条一点就比较快熟,吃起来就比较软,如果不喜欢吃太软的可以切大块一点
2.除了虾干,还可以加干鱿鱼,也很搭哦
3.有马拉盏调料的,可以在第2和第3步之间下马拉盏
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