糖渍柚子皮糖

用料  

糖渍柚子皮糖的做法  

1. 柚子在热水中浸泡约10分钟左右，加入适量盐将表皮搓洗干净。

2. 将柚子皮剥开削去里面的白瓤。

3. 切好的柚子皮放入水中浸泡2小时，

4. 取出泡过的柚子皮，切成大小适中的细丝。

5. 锅中倒入清水，放入糖。

6. 放入柚子皮丝，大火煮至糖化。

7. 继续煮至柚子皮呈透明状。

8. 转中小火，将水分煮干，糖汁粘稠关火。

9. 取出柚子皮丝放入盘中晾凉。

10. 撒上适量白糖（分量外），随意挑拌几下，让柚子皮都沾上白砂糖，
    彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

小贴士

1、去除白瓤的柚子皮放在水中浸泡两个小时，是为了去除苦味，也可延长浸泡时间，中间多换几次水，苦味可以去除的更干净。

2、柚子皮尽量去除白瓤，白色的瓤比较苦，影响口感。

3、煮制的时候也可以放入一些冰糖，煮出来的柚子皮沾沾的，稍凉后容易沾上白糖。

4、柚子表皮封有一层蜡，所以清净后要先用热水浸泡，然后用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净。

5、熬煮时要不停的搅拌锅中食材，以免糊锅。