糖渍西柚皮(柚皮酱)
柚子皮的功用:
柚子味道清甜,营养丰富,具有健胃、化痰、解酒等功效。一般柚子外皮丰厚,平时我们食柚子时,往往将柚皮弃掉,真是十分浪费,
其实柚皮与柚子的功效相若,能健胃化痰,大家只要将柚皮浸水两三日,便可食用,而且非常可口。
用料
西柚皮 | 2个 |
冰糖 | 80g(可根据自己的口味调节) |
蜂蜜适量 |
糖渍西柚皮(柚皮酱)的做法
西柚皮去掉白色部分,切成丝。
放入开水锅中煮2分钟,倒出泡在冷水中,沥干,捏去多余水分再次放入开水锅中煮2分钟,重复以上步骤,过水后可取些尝一下,没有苦味就可以了,若仍觉得苦,可再次重复前面的步骤,基本第三次后就不会🈶️苦味了。
将去除苦味的西柚皮切成小粒,家中有料理机的也可使用料理机将其打碎,颗粒的大小随个人口味,如果喜欢口感细一点酱可以打的碎些,若是选择糖渍可以像我一样选择手工切,或者不切直接糖渍也是可以的。
冰糖放入锅中加水(注意水不要放太多)处理过的西柚皮用中火煮开,改小火慢慢熬煮,不断搅拌,将糖水收干即可成糖渍,若做酱的话可根据喜好熬成不同的稠度,起锅5分钟前加几滴适量柠檬汁,即成西柚酱。
完成的糖渍西柚皮应该是透明的,可泡水,或当零食吃都是不错的。
熬煮好的西柚皮放入瓶内,凉量,上面浇上蜂蜜,即成西柚酱,我用的是农家土蜂蜜,白色口感清香,不是很甜腻,是亲戚家自制的,若有需要,可以留言给我😜,小小广告一下。
小贴士
红西柚是个好东西,女生和小朋友要多多食用哦!
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