香菇瘦肉角
用料
面粉 | 200克 |
猪瘦肉 | 160克 |
干香菇 | 5朵 |
温水约 | 110毫升 |
蚝油 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
料酒 | 两小勺 |
淀粉 | 两小勺 |
鸡粉 | 二之一小勺 |
鸡蛋清 | 一个 |
姜末 | |
葱花 | |
盐 | |
油 | 适量 |
香菇瘦肉角的做法
将温水慢慢倒入面粉中,一边用筷子搅拌,至无干粉状,然后用手将其揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧20分钟
瘦肉洗净沥干,剁碎成肉糜,将调料全部放入后用筷子朝一个方向充分地将其搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制20分钟左右
泡发好的香菇洗净后挤干水分,切碎成末,加入腌制好的肉末中,继续朝一个方向搅拌均匀
将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成约40克重的小剂子
将小剂子按扁,再用擀面杖擀成和饺子皮厚度差不多的圆形面皮,再用刀将其从中间切开成两半
将面皮的一半均匀地铺上馅料,然后将没有馅料的那一半面皮折过来成大扇形,最后再折一次成小扇形,香菇瘦肉角生胚就做好啦
平底锅内放油,下入生胚,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅
小贴士
1.在和面时水最好慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量,我所提供的用水量仅做参考,因所用的面粉不同会存在一定的差异哦;
2.分好的小剂子要用一块湿润的布盖起来,以免发干;
3.煎的时候火力不可太大,以免造成表面烧焦而中间仍未熟透的现象;生胚放入后要盖上锅盖,这样更利于熟透;
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤 by wqy的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料榴梿皮2窝小排500克猪大骨(有骨髓)2个玉米1根黑木耳10朵笋2根黄芪8片姜片6~7片葱1~2根料酒勺盐克糖克黄芪榴梿皮🌽玉米笋黑木耳小排汤bywqy的做法小排、猪骨,洗净,浸泡片刻,泡出血水姜片洗净葱去根洗净打葱结笋去皮洗净盐开水汆烫切块黑木耳洗净泡发,泡开后去水玉...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...