炒晃虾仁

开春时令菜，特点咸，鲜，嫩，香。

用料  

炒晃虾仁的做法  

1. 洗净，然后最头痛的一件事开始了。

2. 剥虾，让后用水洗净控水。没有毅力的还是别选这个菜。加少许淀粉，料酒，盐腌制入味。

3. 虾仁手撵下油锅，芦笋，马蹄切小块用水抄一下控水，用炸完虾仁的油过一下。控干备用。

4. 留一点炸虾的油，葱姜炝锅，下虾仁，烹料酒，加盐，味精，马蹄，芦笋翻炒几下然后淋半勺花椒油出锅。没买到马蹄。所以这个图片没有。

小贴士

虾仁一定手撵下锅。没耐力剥虾的就别做了。绝对当令佳肴。值得你剥虾剥得把屁股座疼。