东南亚风味 | 斑斓椰汁千层拉丝马蹄糕

【斑斓叶】
斑斓叶是东南亚常用的香料，又名香兰叶、斑兰叶，它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。
可以分解体内多余脂肪、开胃消食、降血脂血压等作用，是一款健康食品💯

新鲜的斑斓可以打成汁液添加在甜点内。新鲜的斑斓叶不易保存，常温下叶子很快失去水分，颜色变暗，做出来的产品颜色暗沉，失去斑斓原有的清香味。

斑斓粉就很好解决了这一难题。做出来的甜品与新鲜斑斓叶一样，甚至效果更好。同时相对于使用新鲜斑斓叶，斑斓粉更方便，节省时间。

用料  

东南亚风味 | 斑斓椰汁千层拉丝马蹄糕的做法  

1. 准备好所有食材

2. 斑斓浆做法:
   1️⃣ 用2g斑斓粉加500ml清水煮开，放凉。
   ️斑斓水就做好了‼️
   2️⃣用100ml马蹄粉➕200ml斑斓水搅拌过筛。️斑斓生浆就做好了‼️
   3️⃣100ml糖➕200ml斑斓水煮开，停火，再加入20ml斑斓生浆，边倒边搅拌至浓稠。
   4️⃣最后倒入剩余的斑斓生浆搅拌均匀。

3. 白浆做法:
   1️⃣用100ml马蹄粉➕200ml椰浆，倒入碗中搅拌均匀，用过筛网过滤一遍。
   ️生浆就做好了‼️
   2️⃣锅中倒入200ml纯牛奶➕100ml白糖，小火煮开，停火，再加入20ml马蹄粉生浆，边倒边搅拌至浓稠。
   ️熟浆就做好了‼️
   3️⃣最后倒入剩余的生浆中，搅拌均匀。

4. ✅两种浆都做好了，现在上锅蒸
   1️⃣锅中放入足够的水大火煮开。
   2️⃣用量克杯量15ml斑斓浆倒入1作底层，盖上锅盖蒸2分钟左右，表面无水分即可，然后又勺15ml白浆，又盖上锅盖蒸2分钟，如此类推
   ️每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。
   3️⃣蒸熟后一定要放晾再切‼️‼️

5. 清香的味道蔓延整个屋子~

6. 清新治愈的草香和浓郁椰香完美融合🌿🌿

7. 满满东南亚风情🌿

小贴士

1、马蹄粉要用没有添加剂的纯马蹄粉！用木薯粉、藕粉做出来不是一个东西，不要参照这个配方哦。
2、用椰浆味道更香醇，单用椰奶、牛奶味道相对欠佳。
3、不要用“斑斓风味粉”，用纯斑斓粉。