什么都能蘸什么都能拌
图不对文的一个菜谱😂
因为根本没拍蘸料的图,今晚吃完凉拌秋葵突然想发个菜谱,所以…下次换图吧😄
这是一款百搭的蘸料➕拌料,我会用它凉拌秋葵,凉拌云丝,凉拌腐竹,蘸肉蘸菜,总之无所不能…
用料
玉米油(或无味食用油) | 适量 |
蒜泥 | 按你喜欢,一定要放 |
酱油/生抽(我用鲁花) | 适量 |
红烧酱油(我还用鲁花) | 适量 |
砂糖 | 适量 |
花椒油(我用金龙鱼) | 精华 |
清水 | 选配 |
什么都能蘸什么都能拌的做法
锅烧热捻小火,倒入适量油,稍稍加热。
倒入蒜泥爆香十几秒
依次加入生抽,老抽,细砂糖,可以适当加些清水,多调些汁好拌菜蛮,小火烧开。
这一步可以往烧开的酱汁里加入适量花椒油拌匀出锅就好了。或者你可以把花椒油直接淋在要凉拌的菜上,然后将锅里的酱汁也均匀淋在菜上,这样也可以。
小贴士
1.蒜泥一定要先热油爆香个十几秒再放入其他调味料,调味料除了花椒油最后放,其它顺序都无所谓的。
2.我家人都喜欢吃麻辣味,所以花椒油必放,吃不来的可省略。
3.关于各种调味料的量自己拿捏吧,我没称过,多调几次多尝尝一定能调出你爱的味道,我一开始都是煮着的时候铲子锅里舀点尝尝,少什么加什么😄
4.希望你也会爱上这款“什么都能蘸什么都能拌”😊
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