自制流油咸鸭蛋

喜欢咸鸭蛋，大都是迷恋蛋黄软软糯糯的味道，所以咸鸭蛋蛋黄一定要流油才完美！

用料  

自制流油咸鸭蛋的做法  

1. 准备好食材，我用的是自家鸭子下的蛋，刚从鸭笼捡回来的

2. 洗干净后，拿干毛巾用醋打湿，然后擦拭鸭蛋，放太阳下晒干

3. 把鸭蛋放白酒里浸泡三分钟，我用的是红星二锅头，56度的

4. 将鸭蛋裹上盐

5. 用锡纸包好后放太阳下暴晒一个小时，然后放冰箱或阴凉处，35天后就可以吃啦

6. 第一次煮的时候可以先煮两个，看看咸度及蛋黄是否流油，如果没有就再放几天，鸭蛋越大，腌的时间越久

小贴士

没有锡纸也可以用保鲜膜，白酒一定要度数高的，越高越好