朱姐姐的炖蛋

炖蛋，其实很简单
中间夹杂着本地话
凑合听听吧

用料  

朱姐姐的炖蛋的做法  

1. 本鸡蛋，就是土鸡蛋，也就是草鸡蛋
   鸡蛋一定要好
   才能炖出色泽金黄美丽的炖蛋
   加适量盐
   菜油
   打匀
   

2. 打鸡蛋的同时把火开着
   鸡蛋加适量温水再次打匀放到蒸架上
   

3. 大火烧开后盖上锅盖转中小火

4. 因为我的锅盖是透明的。大概差不多好的时候可以看的出，晃动一下锅看到蛋液凝固了就好了，可以关火了
   假如不是透明锅盖，中小火8分钟左右，因为看不到，怕不熟，可以不要那么急揭开锅盖，闷一会

5. 凝固后，打开锅盖
   可以享用啦
   是不是很平整
   色泽金黄
   假如不爱吃菜油怎么办
   那随便你用啥油了
   反正我从小吃的菜油，习惯了
   对了
   鸡蛋和水的比例是1比1.2
   或者1比1.5
   看你喜欢吃嫩一点还是老一点的