迷之泡菜

用料  

迷之泡菜的做法  

1. 白菜梗切半用手掰开洗干净，均匀的撒上盐腌制两个小时以上

2. 腌好的白菜用清水冲洗干净，放入滤网中沥干水分备用。

3. 清水里加入2～3勺糯米粉搅拌均匀，糯米粉一定要过筛，不然会结块，小火煮制透明粘稠液体放凉备用。

4. 将辣椒粉倒入凉好的糯米粉中拌匀

5. 姜蒜剁成泥倒入辣椒酱拌匀

6. 两勺鱼露，一勺虾酱，适量的盐和白糖倒入辣椒酱内拌匀

7. 雪梨去皮切丝

8. 白萝卜切丝，不用去皮

9. 韭菜切段

10. 将切好的雪梨白萝卜韭菜倒入辣椒酱搅拌均匀

11. 把完全拌好的辣椒酱涂抹在沥干水份的白菜正反面，每一层都要涂到，最后把白菜叶裹紧放入密封盒内

12. 放入冰箱四五天左右就可以吃了