冬瓜瘦肉虾皮汤
冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸,其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪,含钠量、热量都很低。
用料
冬瓜 | 500克 |
瘦肉 | 100克 |
虾皮 | 20克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱花 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
冬瓜瘦肉虾皮汤的做法
冬瓜去皮切成薄片;瘦肉切成肉丝;虾皮用温水浸泡一会
锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香,虾皮沥干水后放入锅中爆香
放入冬瓜片,继续翻炒半分钟
锅中倒适量水,没过菜1公分即可
待水烧开,加盖小火炖煮,冬瓜变成透明状态快熟的时候,把瘦肉倒进去
煮几分钟瘦肉熟透了就好了,加盐,撒葱花,完成
小贴士
冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食,会使正常人尿量骤然增多,容易造成脱水。
冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质,降低营养价值。
冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材,同食会造成尿量增多,如果不是水肿者,最好不要将两者同食。
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