卡布其诺蘑菇汤
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先把蘑菇香菇必须炒到出水、变软、飘出菇香味之后,当然做重要的是,要加入牛奶或是鲜奶油 (液态) ,喝起来口感会更香浓滑顺一点,香味中会飘香出淡淡的蒜油味,让人喝了爱不释手嘞。
用料
蘑菇 | 80克 |
香菇 | 50克 |
洋葱 | 40克 |
大蒜 | 8克 |
鲜奶 | 10cc |
鲜奶油 | 适量 |
白兰地酒 | 适量 |
调味料 | |
小磨坊月桂叶 | 1片 |
小磨坊百里香叶 | 适量 |
小磨坊正味鸡粉 | 少许 |
小磨坊蒜风味油 | 少许 |
小磨坊白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
卡布其诺蘑菇汤的做法
将蘑菇、香菇切片后备用。
大蒜切碎、洋葱切碎备用。
鲜奶加热用打蛋器打至发泡备用。
起锅倒入蒜风味油,将大蒜碎、洋葱碎、月桂叶、百里香叶爆香,之后加入蘑菇、香菇片续炒,炒至蘑菇、香菇的水份释出之后再浓缩至菇的香味出来,再加入正味鸡粉续煮 30 分钟。
将煮好的蘑菇汤用果汁机打碎后回煮,并加入鲜奶油、白兰地酒、糖、盐、白胡椒粉调味,最后再加入奶油。
上菜时,用汤碗盛装,在上面加入打发的鲜奶泡泡及少许的蒜风味油即可。
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