锅塌香椿
东北菜,香椿可能不是每个人都喜欢他的味道,但是绝对是自然的馈赠,那是春天的味道呀。香椿是椿树的芽,中国古代劳动人民的智慧,居然去尝试吃它,我也是醉了。这玩意,别看是个芽,它含有极为丰富的谷氨酸,你可以把他看做是植物味精,和鸡蛋一起做成的锅塌香椿,那就是极鲜的典范啦。别对他的怪味望而却步啊,你需要的是~尝试一下。就会爱上这自然的馈赠和春天的味道。
用料
香椿 | 一把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 极少量 |
锅塌香椿的做法
鸡蛋打成蛋液,香椿洗净,注意一定要温柔,不然叶子没了
香椿切碎,与蛋液拌匀
在锅里倒入少量油,晃动一下可以把锅都涂满就好,薄薄一层。倒入蛋液,小火慢慢煎。你不会颠锅就小火慢慢单面煎,不然你会后悔……筷子掀开看看,下面煎黄了就用你最擅长的方法翻个面,煎一下就可出锅。多么朴实的烹调方式。喜欢撒点辣椒或葱就可出锅
小贴士
蛋液里放极少量水,煎出来更嫩哦。你要是会颠锅,做出来更美啊!
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