锅塌尾扇
菜谱1.79W
用料
鲢鱼尾巴 | 1条 |
锅塌尾扇的做法
片片-切条4条
腌制-葱姜片(增香去腥)-料酒-少许盐-
爆锅料切丝:
拍面-拖蛋-
炼锅-摆好-上小火,上面少淋点油,煎一会儿再动锅-煎至两面金黄出锅。
另起锅-爆锅料炒香-料酒-半勺酱油-大火炒香-加水-盐-味精-糖-白胡椒粉-小火把葱姜味道煮出来之后-下入煎好的鱼-小火焖至入味-
可以起盘
起盘
收汁-加淀粉-粘稠-料油(花椒油)用勺子底部摊开
浇汁
小贴士
颜色别太深-淡淡金黄色-咸鲜口味回甜
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