杂粮煎饼 保定孙大妈杂粮煎饼做法
用料
面粉 | 50克 |
全麦粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
薄脆 | 2片 |
小葱 | 适量 |
榨菜 | 1袋 |
香肠 | 1根 |
生菜 | 适量 |
香菜 | 1把 |
食盐 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
食用油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
杂粮煎饼 保定孙大妈杂粮煎饼做法的做法
把面粉,全麦粉,玉米面粉等等混合均匀,然后加水、加盐搅拌成面糊状。
将小葱清洗干净切成葱花,香菜清洗干净切成香菜末,香肠,榨菜取出放在碗里备用,生菜清洗干净,沥干水分。
准备一个煎板,开火加热,然后取一勺面糊,用铲子把面糊摊平,大小就和煎板一样大,在摊饼的时候,要注意均匀的摊平。
然后把鸡蛋敲开,倒在面饼上,鸡蛋一般放的量是1-2个,根据自己的喜好来决定,打好鸡蛋后,继续用铲子把鸡蛋均匀的分布在面饼上。
弄好鸡蛋后,则开始加配菜了,撒入榨菜,撒上葱花,香菜末,然后在面饼上撒点食盐,胡椒粉。这里配菜的选择也可以根据自己的喜好进行增减,不喜欢榨菜的也可以放萝卜干,这是为了杂粮煎饼的口感更好。
配菜弄好后,用铲子把面饼的底部铲出,让面饼与煎板分离开来,然后折叠三分之一的面饼,在面饼折叠处抹上甜面酱,放上脆饼,生菜,香肠,用铲子将生菜和香肠切段,然后从两边折叠面饼,叠好后卷起。
用铲子将卷好的杂粮煎饼从中间处切开,分成两份,就可以食用了。
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