留学生菜谱｜酥肉

无法拒绝的酥脆酥肉

留学生年夜饭必备，北美地区食材均可在大统华购买

油炸建议使用奶锅，相对来说油耗较少

用料  

留学生菜谱｜酥肉的做法  

1. 切片
   五花肉冷冻切薄片

2. 腌制调汁
   五花肉放入盆中，加入料酒，花椒粉，盐，五香粉，打入鸡蛋；请根据食材克数适当调整配料
   
   混合后少许多次加入淀粉，直到粘稠，五花肉挂浆

3. 油炸
   油温升至140度左右，依次下锅炸酥肉；定型后微微发黄捞出

4. 复炸
   升高油温至180度左右，下锅复炸，直到金黄色捞出，上菜

小贴士

⚠️油至少要淹没住五花肉，宽油最佳

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©️火筵家常©️美食作家王刚R©️大师的菜©️马壮实Hera