夏季过水茄丁面

这道菜配米饭配面条都可以

用料  

夏季过水茄丁面的做法  

1. 蔬菜改刀  西红柿去皮  猪肉切肉丁  用老抽生姜白胡椒粉腌一下

2. 用肥肉炒出油 放一颗八角 我用砂锅做的 凉锅下肉小火煸炒

3. 肉边炒到差不多出了焦黄色  有脆脆的声音 下入腌好的肉 用中大火翻炒肉变色，下切丁  翻炒茄子软一点下一勺老抽三勺生抽一勺白胡椒粉半勺糖 适量盐  继续翻炒菜上色加半碗清水  倒入切好的西红柿（这个西红柿有半斤重）爱吃西红柿可以多加  小火盖盖炖15-20分钟 中途翻炒一下避免粘锅。

4. 15-20分钟后加入青椒  蒜末  在盖盖焖5分钟（灵魂五分钟好不好吃就在这五分钟了）茄子软面  青椒脆甜  蒜香十足

5. 大热天  来碗过水面浇上茄丁卤 来伴儿大蒜  真香。。。