高尼私房菜之麻辣小龙虾
菜谱1.22W
昨天点了文和友,感觉…这也能卖钱?
🤔
自己馋怪谁?做呗。
用料
小龙虾 | 2⃣️-3⃣️斤 |
啤酒 | 1⃣️瓶 |
花椒麻椒 | 如图 |
蒜 | 如图 |
姜 | 如图 |
糖 | 2⃣️🥄尖 |
盐 | 2⃣️🥄尖 |
干辣椒 | 如图 |
郫县豆瓣酱 | 1⃣️🥄 |
生抽 | 2⃣️🥄 |
老抽 | 1⃣️🥄 |
尖椒 | 1⃣️个 |
草果桂皮香叶 | 如图 |
花椒油 | 2⃣️🥄 |
高尼私房菜之麻辣小龙虾的做法
基本配料。
倒油,油热后放入花椒麻椒辣椒。扒楞几下出香味。
下郫县豆瓣酱。扒楞几下。
下活的小龙虾,翻炒到都不动弹了。倒入啤酒。
再倒入两小碗水至水没入小龙虾的2/3。撒入葱姜蒜,香叶桂皮八角草果。盖盖儿开大火。
汤汁剩1/3时依次加入盐,糖,生抽。老抽。能吃麻的加麻油,不加也不影响。
收汁至锅底后,出锅摆盘。摆盘儿这个完全看个人品味。我没有,懒!
吃一半感觉不够吃,下了一碗挂面。基本上汤汁也吃干净了。🌚
屌不屌?!好不好吃?!
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