开胃下饭菜❗️超简单的家常鱼香茄子煲
下饭菜2.9W
做了一份鱼香茄子煲,茄子软烂入味,汤汁浓郁,挖两勺放米饭上,真的是又香又下饭,连吃两碗米饭都不过瘾
用料
茄子 | 3个 |
肉沫 | 100g |
小葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 几个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
准备食材:茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎
调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀
锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油
锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白放入葱白姜蒜小米辣炒香,加入郫县豆瓣酱炒匀
放入茄子,倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅
最后再撒点葱花点缀喜欢美食
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