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馒头隔夜发酵法怎么做更好吃

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  • 馒头(隔夜发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    馒头(隔夜发酵法)

    用的是小高姐的方子,我做了很好吃,无糖无油,越嚼越香越嚼越甜用料温水250克酵母4克面粉400克碱面0.5克温水15克面粉150克馒头(隔夜发酵法)的做法这是我做的😁温水250g加入4g酵母,搅匀再加入400g面粉,用普通市售面粉就行揉成...

  • 全麦乡村欧包(隔夜发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦乡村欧包(隔夜发酵)

    翻手机才看到起码有一年半没做过硬欧了,都快忘记是怎么做的了,赶紧记录一下,不然只会更记不住了用料高筋面粉250克全麦面包专用粉250克水370克酵母3克盐6克蜂蜜15g黄油10g(可不放)熟板栗100g(没有就不用)桔皮丁一小把全麦乡...

  • 就是馒头,就是花卷(冰箱隔夜发)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    就是馒头,就是花卷(冰箱隔夜发)

    上次做了很多馒头、花卷,送给亲戚吃,都说味道不错,但是之前没有记录,也不记得用料多少了,这次的面粉和上次不一样,用了老面,建一个菜谱,做个记录,以便下次改进。面团的量是花卷和馒头一起的。用料蛋白质12.2的面粉不知道是高筋...

  • 黑芝麻酱馒头(隔夜发酵法,风味十足,还节省时间,适合上班族)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻酱馒头(隔夜发酵法,风味十足,还节省时间,适合上班族)

    用料黑芝麻酱30克(也可以多点或少点,随自己口味)黑芝麻30克(多少随自己口胃)中粉500克水230-250克酵母5克黑芝麻酱馒头(隔夜发酵法,风味十足,还节省时间,适合上班族)的做法240克水放入5克酵母先化开30g生黑芝麻用料理机打碎500g...

  • 玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)

    用料玉米面50中筋粉100酵母1.8温水160玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的做法①玉米面、中筋粉混合均匀待用②酵母与温水调匀③酵母水与面粉搅拌均匀④倒入模具,盖上保鲜膜冷藏一夜第二天取出,覆上锡纸,直接放入蒸锅,凉水40-45分钟...

  • 鲁邦种隔夜发酵贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲁邦种隔夜发酵贝果

    鲁邦种让贝果口感更迷人用料鲁邦种120克高粉500克水300克左右盐7克煮贝果水500克煮贝果用糖25克鲁邦种隔夜发酵贝果的做法鲁邦种➕水➕高粉➕盐,一次性混合打成光滑面团发酵40分钟左右,分割,整形。直接冰箱冷藏发酵。第...

  • 零失败  懒人大孔欧包恰巴塔(大水量,隔夜发酵/非隔夜发酵,免揉)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败 懒人大孔欧包恰巴塔(大水量,隔夜发酵/非隔夜发酵,免揉)

    喜欢欧包,尤其喜欢恰巴塔,外脆里韧,越吃越香。很想自己动手制作,但是对如何定义恰巴塔不太明白,也迟迟不好下手。看了很多方子,有一句“恰巴塔不就是加了橄榄油的法棍”提醒了我,本来欧包就是欧洲人民的馒头一样的存在,也没那...

  • 肠仔包(隔夜发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肠仔包(隔夜发酵法)

    此方约6个用料高筋面粉170克牛奶鸡蛋110克糖20克盐1.5-2克酵母2克黄油20克番茄酱适量沙拉酱适量火腿或热狗6个奶酪碎适量葱花适量肠仔包(隔夜发酵法)的做法将高筋面粉,鸡蛋,牛奶,白糖,盐,依次加入盆中,搅拌均匀搅拌均匀,揉成团...

  • 小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头

    B站请搜“小高姐的魔法调料”,超级喜欢小高姐,她的视频和讲解特别棒。这个方子已经试过多次了,特别好吃。用料温水250克酵母4克中筋面粉(这个是冷藏的部分)400克中筋面粉(第二天的部分)150克碱面0.5克温水15~20克小高姐的隔夜...

  • 隔夜发酵的美味发糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜发酵的美味发糕~

    想做发糕又觉得战线拉得太长?早上只能吃昨天剩下的?隔夜发酵!这些都帮你解决了~晚上把材料调好,放入冰箱,第二天早上蒸早餐也能吃到新鲜出炉的美味发糕啦~隔夜发酵的口感还会比短时间的要棒很多哦!用料面粉100克米粉50克酵...

  • C2 无酸隔夜不硬的发面馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    C2 无酸隔夜不硬的发面馒头

    作为骋骋的爸爸妈妈,老父亲老母亲经过慎重决定:将爸爸妈妈给你做过的好吃的,全部以电子教程的形式为你保留下来。请我的儿子,以后做给你爱的那个人一起吃吧。每一期菜谱,爸爸妈妈都会为你编撰心得体会及注意事项,里面都是满...

  • 隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种

    速酵版是面粉与水的实验室方子搬过来,鲁邦种或者波兰种版是蜂农方子搬过来。免揉、隔夜冷藏发酵,我放了22小时。这个方子基本ok了,随着温度变化和面粉吸水能力要微调,完全靠手感。用料高筋面粉100克水77克盐2克速酵版酵母...

  • 全麦馒头(冷藏隔夜发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦馒头(冷藏隔夜发酵)

    为了支持老公的健身事业,人生第一次做全麦馒头也是第二次做馒头隔夜冷藏发酵非常适合上班族工作日来做,头一天晚饭后揉好面放冰箱,就去睡美容觉~第二天下班拿出来回温,晚饭后整形蒸好也不会耽误美容觉~我用的鲍勃红磨坊的全...

  • 如何做一次发酵馒头好吃 一次发酵馒头烹饪方法大全

    一次发酵馒头

    用料中筋面粉500克清水260克酵母5克糖20克盐2克一次发酵馒头的做法把材料备好,准备揉面把所有材料混匀,揉光滑,成品做出来好不好看,这一步很关键哈哈……不用发酵,直接整形哦搓成长条,我分21个,42克一个,觉得大小合适,太大孩子...

  • 红糖馒头(一发发酵)馒头类发酵详细教程的烹饪做法,大厨教你详细做法

    红糖馒头(一发发酵)馒头类发酵详细教程

    我因为给孩子做健康的食物,从不会面点到慢慢的摸索,现在把自己的一点经验分享给大家。面点其实很简单,尤其发酵,一发用过以后就不喜欢二发,一次揉面定型等待发酵,20分钟搞定就剩下等待的时间了。用料面粉300克黄豆粉(你们忽...

  • 隔夜发酵的玫瑰花馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜发酵的玫瑰花馒头

    周六晚上睡觉前,跟小主看了一个做花馒头的视频,小主突然提要求,明天要吃花馒头。我还能说什么。小主睡着后,我赶紧去和面。家有小娃,尽量隔夜发面,这样第二天就能省点时间。口味完全不影响。我第二天也没有加碱。完全不酸。...

  • 隔夜发酵贝贝南瓜吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜发酵贝贝南瓜吐司

    由日本培育的贝贝南瓜这两年十分风靡,表皮深绿色,个头不大,连皮蒸熟,是红薯的细腻口感,甜度较高,营养丰富,在超市很容易购买到。这款用贝贝南瓜制作的吐司,南瓜香味柔和甜美,口感轻柔,是非常美味的南瓜食材烘焙料理。我采用了鲁...

  • 黑麦红枣发糕(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦红枣发糕(隔夜冷藏发酵)

    用料黑麦粉25自发粉50酵母0.9温水90黑麦红枣发糕(隔夜冷藏发酵)的做法①酵母与温水调和成酵母水②黑麦粉与自发粉混合均匀③酵母水与面粉搅拌成均匀面糊④倒入模具(加红枣装饰),盖上保鲜膜放入冰箱冷藏第二天取出直接上锅...

  • 隔夜发酵免揉全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜发酵免揉全麦吐司

    家里的全麦粉买了一年了还没用完。昨天看到家里没吐司了,赶紧做一个。这个还是延续我的风格,简单,几乎不用揉。用料全麦面粉3杯,加额外1杯盐1.5小勺酵母1.5小勺糖1大勺食用油1.5大勺水1.5杯隔夜发酵免揉全麦吐司的做法前...

  • 炸油饼(隔夜发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    炸油饼(隔夜发酵)

    开了一锅油,炸炸炸!油饼炸完了吃不了可以冰箱冷冻,想吃的时候热一下🤤用料中筋面粉400克鸡蛋1个水145克酵母6克蜂蜜50克小苏打2克炸油饼(隔夜发酵)的做法面粉,酵母,小苏打混合取另一个容器加入蜂蜜,鸡蛋,再缓缓倒入温水并搅...

  • 隔夜发酵40%全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜发酵40%全麦面包

    这个食谱依旧来自于KenForkish的书【面粉·水·盐·酵母】这本书所有的面包食材均仅有这四种。蛋奶过敏儿或者是想要减脂/低糖/控糖/地中海饮食爱好者的小伙伴都可以试试看。理想室温(18-21度)的制作时间节点:1)第一天下...

  • 司康(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    司康(隔夜冷藏发酵)

    喜欢做司康,因为简单快手、味道好!早餐来一盘松软喷香的司康是不是更好呢?😋用料面粉200克奶粉20克白砂糖30克盐2克黄油50克牛奶100克干酵母3克司康(隔夜冷藏发酵)的做法酵母粉倒入牛奶中搅匀、静置。面粉(高、中、低粉均可...

  • 冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷发酵包子冰箱发酵隔夜做包子

    冷发酵修订版方法一之前一直用方法二做的发酵,现在我基本上改为方法一,前一天晚上先把面粉一次发酵好,然后揉排气,把包子做成成品后放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出来蒸,冷水上锅蒸25分钟,大火转中火方法二晚上22点放入,早上...

  • 肉松面包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松面包(隔夜冷藏发酵)

    里里外外都是满满的肉松😄,肉松也是自己做的哦。外面的肉松和面包都是有添加剂,自己做的就是安全。隔夜冷藏发酵,节约了白天的时间。也可以一早揉面,晚上烤制。用料牛奶130克全蛋液45克酵母3克白糖50克、盐3克高筋面粉200...

  • 小高姐 隔夜冷藏发酵老面全麦馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小高姐 隔夜冷藏发酵老面全麦馒头

    来自小高姐的方子。我家的蒸屉很小,直径20cm左右,所以减半做的。怕发不起来,所以第二天揉进去的面粉是普通中筋面粉。因为用了全麦面粉,所以多用了了20g左右的水,具体水量还是得根据你的面粉吸水程度调整。如果你也在德国...