驱寒姜片
小时候老妈总会买一些姜片回来,每次看见就头疼的要命,真心不喜欢吃,嚼在嘴里辣辣的,长大后才明白姜的好处☺️
用料
生姜 | 500g |
白砂糖 | 300g |
驱寒姜片的做法
准备500g嫩一点的姜,这样不会有太多的姜丝,洗净去皮。
姜的样子奇形怪状的,不太好切,厚度大小均匀就行。
切好的姜片我清洗了3到4次,去掉姜本身的辛辣。
称好300g的白糖,加入洗好的姜片里。
这是加入白糖搅拌后的样子,我用白糖腌了两个小时。
看两个小时后出了好多的姜水,现在就可以连水带姜倒去锅里,开中火翻炒。
这是翻炒15分钟的样子,姜汁变少,这时候转入小火继续翻炒出白沙后赶紧关火。
这是最后的成果✌,晾凉后可以装入密封瓶喽!
小贴士
这个方子是我从网上学来的,自己做过几次。原来的方子用糖量很多,我减少了一些,这样吃起来不会太甜。
做这个姜片一定要有耐心,小火慢熬。我有两次因为火候太高,太着急了最后失败了,做成了拔丝姜片。
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