驱寒姜糖
用料
姜 | 150 g |
麦芽糖 | 250g |
水 | 400ml |
冰糖 | 180g |
糯米纸 | 1-2张 |
驱寒姜糖的做法
姜洗干净去皮切丁
姜加少于水放入果汁料理机打成姜蓉
将剩下的水,冰糖,麦芽糖全部翻去锅内,记得也要加入打好的姜蓉哦,中小火煮开转小火慢熬
中途要搅拌一下(切记小火慢熬)
大概熬上40-50分钟,流动性不大就熬好了(此图是硬糖状态,如果做软糖稠度没这么强,稍微会稀一点点,自行摸索吧🤗)
在模具上提前垫好糯米纸,将煮好的姜糖膏倒在糯米纸上压平整,稍微放凉,温热状态就可以切或者剪开了
当时在忙其他事情,忘剪了,放到完全凉透整块都硬邦邦了😅只能用刀背敲碎,然后装到密封盒保存
小贴士
切小一点,早上来一小块,吃完暖暖的,特别是冬天怕冷的我,正适合。
我用的是老姜,这个辣度跟甜度个人觉得刚刚好。
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