榴梿雪媚娘
用料
三象糯米粉 | 150克 |
玉米淀粉 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
糖粉 | 50克 |
清水 | 175克 |
手粉: | |
糯米粉 | 100克 |
夹心: | |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 16克 |
榴梿 | 适量 |
榴梿雪媚娘的做法
雪媚娘皮的制作:
先烧一锅热水,烧热水的同时处理材料把糯米粉,糖粉,玉米淀粉,玉米油,清水全部倒入打蛋盆中,用手动打蛋器把材料混合均匀至无颗粒状
混合好的材料,倒到大的陶瓷盆中,隔热水大火蒸20分钟左右,面糊变成透明状就熟了
取出面糊,倒到保鲜膜中密封,放凉备用
手粉的制作:
将糯米粉倒入平底锅中,不停的翻炒至糯米粉变微微发黄即可淡奶油的打发:
淡奶油加糖用电动打蛋器高速打至奶油变稠,出现纹路不消失的状态开始组装
冷却好的面团分成30g/个用擀面棍擀成圆形
擀开成薄皮,比模具大一点就可以
用这种蛋挞模具,在模具上摸一层薄薄手粉
把擀好的面皮放到模具上面
中间挤上奶油
中间放榴梿肉(不要放太多,以免包不住)
再挤奶油,把榴梿包住
然后收口,收口处捏紧,再撒一点点手粉防粘
最后把雪媚娘反过来放到模具中即可
小贴士
1.整面糊的时候一定要蒸熟,蒸到面糊透明就可以
2.蒸好的面糊出炉有一点油,可能趁热揉一下,等油已收了,再封保鲜膜,如果不揉,也可以封保鲜膜,等面皮自己吸收
3.雪媚娘最好现做现吃,放到第二天,面皮可能会变硬
4.夹心水果不要放太满,要不很难封口,即使封口,表面也会漏出水果的样子
5.面团30g/个,夹心奶油约15g/个
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...