榴梿味儿雪媚娘

吃过一次鲍师傅的雪媚娘之后就忘不了那味道了，想着要是自己也会做那该多好啊！😜吃货的我一直比较喜欢研究味道，第一次做是按照下厨房菜谱里做的。感觉味道一般，口感和我记忆中的味道差了很多，于是乎，我大冬天的排队二十多分钟，跑去鲍师傅家买了榴梿味儿和芒果味道的雪媚娘，研究好了以后也就正式出成品了😃，口感丝毫不逊于鲍师傅哦

用料  

榴梿味儿雪媚娘的做法  

1. 蒸锅烧一锅开水，备用

2. 将糯米粉、玉米淀粉、橄榄油、糖拌匀，加入牛奶用打蛋器手动调成面糊糊，牛奶要分次慢慢加入。面糊调制成提起面糊滴迅速消失为最佳（由于后面才想着写教程，前面没拍照）

3. 面糊调好，差不多水也开了，将调好的面糊放进开水蒸锅里蒸熟，大约二十分钟的样子，蒸好的面团会变透

4. 处理榴梿，先去核，然后用勺子捣碎，再用过滤网过滤。我用的是豆浆机里过滤的网筛，目数正好，不会太细也不粗，弄好后就变成榴梿泥了（这一步很重要哦，直接影响整体口感）

5. 这是榴梿处理完以后得渣渣，纤维组织😃这个我们就扔掉了

6. 淡奶油加糖（根据个人口味添加），打发完后备用

7. 把打发好的淡奶油和榴梿泥搅拌均匀，榴梿馅儿就做好了

8. 制作手粉，烤箱120度，20分钟（也可以用不粘锅炒）微微变黄就可以了

9. 擀皮，硅胶垫撒薄薄一层手粉，用手抹平，量一定要少，要不会影响口感

10. 放入馅儿，对角包

11. 小尖尖揪掉，抹上手粉防沾

12. 团一团使它变圆，更好看一些

13. 最后的成品哦

小贴士

1、榴梿一定要过滤掉纤维组织，要不口感非常不好，我是试过的
2、手粉一定要少，要不也会影响口感，防沾可以带一个手套，取面皮时可以先把手上抹点手粉。抖掉多余的手粉，擀面杖上也抹一些，抖掉多余手粉