麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】
这个配方我做了18个,其中做了原味12个,抹茶口味6个。
跟着我的步骤认真学,都会一次性成功的。
方子很好,记得收藏起来,才不会找不到我哟。我研究了好久呢。
用料
木薯淀粉 | 130克 |
高筋面粉 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
白糖 | 30克 |
黄油(玉米油) | 30 |
鸡蛋液 | 一个(大小都可以) |
盐 | 2克 |
黑芝麻 | 15克 |
麻薯(木薯淀粉版-一次就成功】的做法
准备材料
首先,将牛奶,油,糖和盐倒入锅中小火加热至冒小泡。
冒小泡的样子。
然后倒入过筛的高筋面粉,快速搅拌,继续小火加热至面糊浓稠状。
再关火,加入木薯淀粉和黑芝麻。用刮刀拌均成面团。
最后全蛋液分3次加入(慢慢加入,看面糊状态)
1⃣️【重点⚠️⚠️⚠️因为鸡蛋大小不一,面糊太干,就多加点牛奶,反之,面糊太稀,就加点木薯淀粉,这个要灵活运用】
2⃣️最后状态是,面糊挤在烤盘上不会一下子就滩下去,要能微微立住。
3⃣️搅拌至刮刀提起面糊成倒三角。一些做了原味,一些加入抹茶粉,做了抹茶口味。
装入一次性裱花袋。麻薯原味,12个。(可以手指把麻薯上面尖尖的捏一下,这样会更好看)
麻薯抹茶口味,6个。
⚠️⚠️⚠️烤前记得喷水,喷水,喷水
烤箱180度预热10分钟,180度烤20-25分钟。做了三次,这次是最成功的,开心😃😄
近看,纹路好漂亮。
小贴士
1⃣️记得烤的时候不要打来烤箱,不然会涨不起来,或者塌陷回缩。
2⃣️进烤箱前,记得喷水,喷水,喷水。
3⃣️保存方法,建议常温,不要超过两天。
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