炸斋菜
菜谱1.4W
白天摘的北瓜花,还有藕、土豆、红薯、香菜、紫苏叶,一点葱,来做小时候或者家里来客人,最常吃的“起斋菜”~
你们那里怎么称呼这种油炸菜?
用料
面粉 | 200克 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
各种喜欢得素菜 | 适量 |
炸斋菜的做法
、面粉中加入鸡蛋、盐、水,葱段、搅拌均匀(浓稠适中)
藕片,红薯切片
北瓜花去花芯清洗干净沥干,香菜切长段
把配菜一片片均匀裹上面糊
锅内倒入半锅菜籽油烧热,油温烧到放下筷子能起泡,就可以开始炸
藕片、土豆、红薯炸会儿用筷子翻面,炸到两面金黄
叶子菜之类留到最后,可以把剩余的面糊全部用菜叶刮一下了裹住再炸,这样不浪费
必须趁热吃,口感才最好~
小贴士
还有很多菜都可以炸呀~
茴香、红汗菜、茄子、杏鲍菇…
根据自己的口味,很多都可以炸着吃。
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