新年蛋白糖
每年过年都有吃糖的习俗,尤其是小朋友,寓意甜甜蜜蜜。特地做了这款新年蛋白糖,当做小朋友的新年零食。冰糖葫芦的造型,有着童年的回忆,希望新的一年,红红火火,甜甜蜜蜜,天天开心!
用料
蛋白 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
柠檬汁 | 3克 |
玉米淀粉 | 20克 |
糖粉 | 100克 |
食用色素 | 适量 |
新年蛋白糖的做法
所有材料准备好。
蛋白中加入柠檬汁,放入柏翠Q7厨师机中,打发至鱼眼泡,再分三次加入细砂糖,打发。
打发至干性发泡状态即可。
筛入玉米淀粉和糖粉,翻拌至无干粉状态。
将糖糊分成三份,分别滴入三种颜色的色素。拌匀。
装入裱花袋中。
在烤盘上挤出自己喜欢的形状。
长帝小馋猫烤箱预热,90度烘烤40分钟即可。
成品
小贴士
温度过高,烘烤时间过长都会导致蛋白糖开裂。
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