新年蛋炒饭
第一次添加自己的菜谱,还是比较忐忑的
用料
鸡蛋 | 2个 |
猪肉 | 200g |
午餐肉 | 2片 |
青圆椒 | 半个 |
红菜椒 | 半个 |
葱 | 1条 |
米饭 | 一碗半 |
香菜 | 2根 |
盐 | 半茶匙 |
蛋黄浆 | 一勺 |
黑椒粉 | 一小撮 |
鸡粉 | 适量 |
新年蛋炒饭的做法
先把所有材料切成丁,备用
米饭最好是隔夜的,要够干。因为我家前一晚没有剩饭,所以只能用新鲜米饭放凉后入冰箱保鲜隔半小时。好吃的蛋炒饭必须记得要米饭够干爽才行哦
鸡蛋先搅拌好后放入油锅炒两分钟,马上出锅。在鸡蛋里加一些蛋黄酱,黑椒粉和一点点盐,这样鸡蛋会更嫩滑。
重新倒油,把肉丁放进去翻炒,看到差不多变颜色就倒入其他的配料(不要放葱和香菜)快速翻炒一分钟后倒入米饭。不停的翻炒,把米饭压散。如果会颠锅的朋友就颠起来哦!菜丁和饭融合后放鸡蛋,继续翻炒。看到全部混合后加盐和一点鸡粉。最后撒上葱和香菜沫就可以出锅了
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