外酥里嫩的土豆丝饼
土豆,怎么煮都好吃
加了鸡蛋煎一下也不错
如果觉得只是咸味单调的话,可以加一点点糖和胡椒粉也不错,一点点平衡味道,不要太多哦!
切土豆丝很讲究方法,要切的很细,很是考验人的耐心和刀工
最好用不粘锅煎,油比煮菜多放一些
如果能吃辣的加点辣椒粉和孜然粉撒在表面会更好吃
用料
土豆 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
外酥里嫩的土豆丝饼的做法
准备食材2个鸡蛋,一个土豆
先把土豆切成薄片,慢一点切,尽量切的很薄,不要弄乱了,以便下一步切丝更容易
把土豆片压扁一下,这样切的时候会稳当
你想切多细就有多细,考验你的耐心到了,切好的丝不要洗!
放适量盐抓一下,让土豆丝变软,同时给这道菜调味。盐的量衡量方法就是:你觉得这道菜应该放多少盐才会够味就放多少,因为土豆的大小不同,大家随意
如果出水了就把水沥掉,为了提高饼的粘性和成功率,加适量面粉或者生粉搅拌均匀
鸡蛋打散
倒进土豆丝搅拌均匀
最好用不粘锅煎,油稍微放多一些,油锅热后调小火,倒入土豆丝后马上摊平,就不要动了
我是这么小火的,慢火耐心的煎,时不时动一下饼,动一下锅,如果能转动就可以轻轻翻旁边看看是否金黄了,如果金黄了就可以翻面了
这是煎好的一面,翻面很讲究方法,这个有点难,如果想简单的话尽量分两次煎,或者多个小个的煎,以免会散掉
成品出炉!
切块当零食吃
小贴士
整体就讲究的是慢火耐心!
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