土豆片饼(非主流原创土豆饼,外酥里嫩)
传统土豆饼都是土豆丝,我家喜欢用土豆片😊,外酥里嫩,营养美味!
用料
土豆 | 1个 |
面粉 | 若干 |
土豆片饼(非主流原创土豆饼,外酥里嫩)的做法
土豆切片,一片3毫米左右。不能太厚,否则煎不熟,也不能太薄。
这一步调面糊。取少许面粉,加入少许盐,十三香,加水调成糊。面糊不能太薄,否则不挂糊,太稠也不行,具体情况如下图:
面糊调好,把5-6片土豆放进面糊中待用
中火,一定是中火!锅中加油,油热以后,一片一片的下去,最好互相分开。下锅的时候,可以把土豆的一面涂满面糊,然后让涂满面糊的那一片接触锅底。
煎黄以后翻面儿,继续中火煎。两面儿都煎金黄,以后再稍微翻几次面煎一下,土豆基本就熟了,就可以出锅啦。
完成。
刚出锅的土豆片饼外酥里嫩,味道超级棒!
小贴士
1,条件好的朋友,调面糊的时候可以加入鸡蛋。
2,如果面糊不够,可以继续调。如果最后一锅还剩了很多面糊,可以在煎最后一锅的时候将面糊倒到土豆片上一起煎。
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