外酥里嫩的迷迭香煎土豆
西餐1.14W
用料
土豆 | 3-4个 |
迷迭香 | 3支 |
粗盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
外酥里嫩的迷迭香煎土豆的做法
这样的小土豆3-4个,洗净去皮切成大块,锅内大火热油,多倒一点油,大概1cm左右铺满平底锅。
把土豆一块块地放入锅里,土豆之间保持一点空间,这样可以保证受热均匀,保持大火煎炸,不停地翻面,直至煎至焦黄色。
加入三四支迷迭香,撒上适量粗盐和黑胡椒盖上锅盖盖,改小火盖上锅盖,继续慢慢加热十分钟,保证土豆内部熟透,同时注意不时地将土豆翻面。
用叉子检查土豆又没有熟透,然后就可以上桌了!Buon appetito!
小贴士
火候是最重要的,前期厚油大火把土豆煎至金黄,改小火加锅盖继续慢慢焖熟,这种做法可以让土豆在保持外部焦香的同时,内部还是柔软的。
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