快手菜——蚂蚁上树(地瓜粉版)
天气热的时候总是吃不下饭。虽然是个南方人,但是不影响我对面食的热爱。这道菜简单快手,然后我一个人吃了两碗。天啊!我是猪吗?^ - ^
用料
地瓜粉(粉丝) | 一把 |
黄瓜 | 半天 |
葱 | 一大把 |
肉 | 2两 |
酱油 | |
料酒 | |
盐 | |
味精 | |
蚝油 |
快手菜——蚂蚁上树(地瓜粉版)的做法
烧开水,放入盐和生油(放入油盐煮出来的面更好吃,所有的面条煮法都适用),将地瓜粉过水煮熟……图中分量是两人吃的份
烧开水煮面的时候就可以切肉切末,葱切碎,黄瓜切条
把面条捞起来放到自来水里冲洗变凉,这样煮出来的面条才劲道。
锅里放油烧热,放入肉末翻炒到变色,放盐,一部分葱白进去炒香。
放蚝油,酱油,料酒翻炒片刻可以倒入地瓜粉了。将地瓜粉与肉末拌匀后,加入盐巴翻炒后加入适量的开水,让地瓜粉能充分吸收汤汁
味精或者鸡精放入,再把切下的葱花倒入翻炒,摆盘放入黄瓜,花生米之类的。
小贴士
1.地瓜粉很吸水,多放点没关系,如果是粉丝就要少放一点咯
2.除了放黄瓜,也可以加一个鸡蛋,自己吃想放什么放什么。
3.蚝油可放可不放,差别不大
4.这里的肉末,可以加点地瓜粉,酱油,料酒腌制一下再炒,看个人喜欢,我都煮过,都爱吃。这里体现的是快手菜
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