蔬菜杂烩汤
好吃到停不下来的蔬菜杂烩汤。
再搭配一碗香甜软糯的红薯饭,
撑了撑了~~
美食不仅可以果腹,
更能愉悦家人的心情。
冷冷的冬天傍晚,
一家人团团围坐,
就着一锅蔬菜杂烩汤,
一碗红薯饭。
粗茶淡饭,
聊着家长里短,
直到天黑,
……
用料
一)红薯饭 | |
大米 | 若干 |
红薯 | 2~3个 |
二)杂烩汤 | |
莲藕 | 2~3个 |
芹菜 | 2根 |
小胡萝卜 | 3~4根 |
蘑菇 | 4个 |
木耳 | 1把 |
金针菇 | 少许 |
马蹄 | 3~5个 |
香菜 | 1根 |
土豆 | 2个 |
山药 | 半根 |
三)配料 | |
色拉油 | 少许 |
味精 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱 | 几根 |
姜 | 几片 |
蔬菜杂烩汤的做法
准备好自己和家人喜欢的所有蔬菜,摆整齐(有点强迫症)。
挑藕小秘诀,不需要买贵的,但需要买对的。我比较喜欢买脏脏的那种,小小的那种,便宜的那种,然后专挑藕尖一头买,老板娘已灰常之了解我,有时都会帮着我一起挑,吼吼~~人缘儿好木有办法~
先将藕削去皮,切成薄片。哎呦歪,粉嫩粉嫩的,仍不住边切边吃了几片^_^
将所有食材洗净备用。一定要按顺序摆成自己喜欢的模样(看着就是舒服)。
此时挑几只呆萌的黄大头(偶老爸种的红薯品种,超级粉,超级甜)。
红薯必须剁成大小一致的小方块,放入米锅中开始焖。请原谅姐姐的强迫症,一做美食准得范🙈
煮饭的空档就可以开始做杂烩汤了。油爆热后,加入洋葱和生姜末。翻炒几下爆香。
加入芹菜也翻炒几下。因芹菜这样煸炒一下会更香。
将上面炒好的芹菜连油一起倒入炖锅中,加水开大火烧开,然后依次加入白菜、藕、山药、马蹄、蘑菇、土豆、木耳,煮开后过一到两分钟,再加入剩余的蔬菜,感觉菜都熟了即可关火。
一顿丰盛的大餐就做好了,看全家吃得欢好开心哪😄
红薯饭真的很推荐~~
小贴士
1、蔬菜种类根据自己喜好选择就好,时令蔬菜为宜;
2、蔬菜炖的时间也可以根据家人喜好,一般山药需多炖煮一会,加上土豆中的淀粉,可以让蔬菜汤更浓稠。
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