自发豆芽,非豆芽机版
想吃豆芽,又不放心外面买的,可家里也不想买一个大大的豆芽机,那就用一些简单的设备,可以就地取材的设备发豆芽吧。
第一点很重要的是,豆子一定要好,滚圆的黄豆多数都是转基因的,腰子形的黄豆还是豆子该有的样子,想吃好豆芽尽量选有机好黄豆。发豆芽不要用自来水,我们的自来水你懂得拉,可以用好点的水,最起码也得用过滤水。
用料
一个有一定深度的盆子 | |
一个淘洗用的盆 | |
一个盖碗 | |
两块纱布或小毛巾 |
自发豆芽,非豆芽机版的做法
豆子洗干净,找一个碗先泡一个晚上。黄豆绿豆黑豆随便你喜欢。第二天早上豆子应该都已经泡开了,那就把豆子冲洗赶紧吧。
淘洗盆放在盆子上,铺上一层纱布或者毛巾(见图二)。有小伙伴说,用塑料的淘洗盆会不会不安全,如果不放心,可以买金属的筛子,某宝很多,过筛五谷杂粮的筛子。
然后把洗干净的豆子均匀的铺在纱布上,随后再盖上一块纱布(也有这层不盖的,为了保湿我喜欢盖)。接下来就是浇水了,把水均匀的浇在纱布上,保证水浇透了就行,然后倒去盆子里多余的水分,最后盖上碗就可以了。
盖上碗,一是防止它长得太高太细,影响口感。二来也能用于避光防止豆芽变色。当然如果不小心变色了,只是因为光合作用而已,还是可以吃的,但是发霉的情况除外。
我之前说过3-5个小时要检查一下,最近发现不用那么麻烦,我就一天换两次水,现在这个天气就可以了。早上一次,晚上一次,拿走碗和上面一层的布,把豆芽冲洗干净,防止发霉变味。然后盖上布再用好水浇透,倒掉盆子里多余的水分,盖上碗就可以了(见图一)。豆子够好,2-3天就能吃了。常日班的亲们也能自己做。
我是为了健康和不浪费,自己发的豆芽,全部都吃,豆壳和下面的须须头全部下肚。怕口感不好的,在拔豆芽之前,就可以把淘洗盆下面的根须剪掉,这样不用一根根的去处理了。
小贴士
再啰嗦一下,豆子一定要好,一定要好,一定要好。其他没啥了。
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